La Alianza Comida Sin Plomo, iniciativa lanzada por la organización Pure Earth México en el marco del programa Protegiendo el Potencial de Cada Niño, apoyado por Fundación Clarios, busca que las empresas, organizaciones, instituciones académicas y el gobierno trabajen en conjunto para crear conciencia en México sobre la importancia de eliminar el plomo de la comida mexicana para beneficiar el desarrollo físico e intelectual de la niñez mexicana. A medio año de su lanzamiento, ya se han sumado más de 20 instituciones a la alianza.
En México, el plomo es un tóxico que está afectando de manera silenciosa el desarrollo intelectual de sus habitantes, especialmente de los niños de entre 0 y 5 años.
La principal fuente de exposición al plomo es la tradicional alfarería mexicana, ya que lamentablemente por tradición, los alfareros utilizan el óxido de plomo para vidriar sus piezas de barro, ocasionando que el metal se pase a los alimentos cuando estos son ácidos y/o están calientes.
Estos son datos del INEGI del por qué es necesario realizar acciones que resuelvan esta problemática que ocasiona que los niños no desarrollen de manera completa el potencial con el que nacieron:
El plomo ocasiona disminución del Coeficiente Intelectual.
El cuerpo confunde al plomo con el calcio, ocasionando problemas en todos los órganos.
Las madres transmiten el plomo al bebé desde su gestación y durante la lactancia.
El gobierno mexicano establece como límite máximo de plomo en el organismo 5 microgramos por decilitro (µg/dL) de plomo en sangre.
17% de la población mexicana infantil tiene intoxicación por plomo.
Alrededor de 2.5 millones de niños mexicanos están en riesgo de sufrir los efectos del plomo al consumir sus alimentos en alfarería vidriada de manera cotidiana.
3% del PIB nacional se pierde a causa de las consecuencias de los altos niveles de plomo en sangre.
Cabe recordar que se busca invitar a más empresas, instituciones académicas, gobiernos y organizaciones de la sociedad civil a que formen parte de la Alianza Comida Sin Plomo al sumarse a uno, o varios, de los 4 retos establecidos para reducir de manera visible los efectos del plomo en la infancia mexicana.
Se proponen 4 retos específicos aunque los miembros de la Alianza Comida Sin Plomo pueden proponer otros. Los retos propuestos son:
Identificar niños expuestos al plomo
Los menores de edad son, sin duda, la población más vulnerable a la intoxicación por plomo porque sus organismos están en desarrollo, es por ello que deseamos quitar de sus alimentos el metal y lograr que su comida sea lo más saludable posible y que puedan desarrollar sus capacidades físicas e intelectuales de manera adecuada.
Mapeo de alfarería en México
La alfarería vidriada se produce en 20 estados del país pero se distribuye a nivel nacional. Por ello, es importante identificar a todos los establecimientos que ofertan barro vidriado para conocer el flujo de la alfarería.
Aumentar la venta de alfarería libre de plomo
Es importante dar a conocer que existe la alfarería libre de plomo y que usarla significa rescatar una tradición mexicana que está quedando en el olvido. Al aumentar la demanda de alfarería libre de plomo, por ende aumenta la venta para los alfareros y con ellos se motiva a más alfareros a sumarse a producir alfarería 100% libre de plomo en beneficio de la salud nacional y el rescate de nuestro barro mexicano.
Apoyar al programa Barro Aprobado
Barro Aprobado es un programa creado en el 2015 por Pure Earth México para apoyar a la comunidad alfarera a que sustituya el uso de la greta (óxido de plomo) por esmaltes libres de plomo en beneficio de su salud ocupacional, pero principalmente con el objetivo de reducir los niveles de plomo en sangre de la niñez mexicana.
Se dio a conocer que a un año del lanzamiento de la Alianza Comida Sin Plomo, el objetivo es contar con al menos 40 instituciones aliadas que en conjunto logren perfilar un proyecto de medición de plomo en sangre a niños, llegar a 1,000 registros a la app Ruta de Barro, sumar a 30 restaurantes/tiendas a Barro Aprobado y sumar a 3 financiadores para promover Círculos de Alfareras Hechos de Barro.
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