Para los comerciantes del Mercado la Nueva Viga es urgente fomentar el gusto por productos marinos en la población nacional, ya que el mexicano común consume 15 kilogramos de pescado, en promedio anual, mientras que países como Japón ese promedio es de 150 kilogramos anualmente. Jorge Toral, presidente del Consejo de Administración de dicho mercado, expuso que pese a ello, este sitio al día comercia un estimado de 2 mil toneladas de productos del mar con un valor cercano a los 50 millones de pesos. Desmitificó que estos productos sean caros, excepto algunos que tradicionalmente sí lo son, como el bacalao.
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