El Jimador es un tequila muy famoso en México, de hecho el más vendido en el país, pero además de ser una bebida alcohólica reconocida, la palabra jimador tiene otro significado:
Se le conoce como jimador al trabajador del agave, de donde sale la producción de mezcal, sotol y tequila. El agave crece entre 8 y 12 años, una vez listo el jimador corta las hojas (o pencas) para obtener la piña, a este trabajo se le conoce como la jima debido a lo cansado y doloroso de la tarea, que provoca que el trabajador “jima” de dolor.
El instrumento que utilizan para cortar se llama coa, es muy parecido al machete pero con un mango mucho más largo. Debido al esfuerzo que requiere remover una sola penca, se reconoce como un buen jimador al que sabe a qué altura golpear haciendo que sólo sea necesario un golpe, a esta habilidad le llaman “coyazo”: no tener que repetir un golpe.
¡Gracias jimador!
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