Gracias a los avances tecnológicos que han revolucionado la educación y acortan distancias, permitiendo el acceso a la información y hacen que el conocimiento sea más sencillo, plataformas como MiríadaX, parte de los proyectos académicos de Universia, pone a disposición de cualquier interesado más de 153 cursos de diversos temas impartidos vía web por 33 instituciones de educación superior en Iberoamérica.
Con el curso “Cocina tradicional Mexicana”, la Universidad de Celaya se convierte en la primera institución en México que participa en Miríada X. El objetivo del material impartido por el Chef Oswaldo Saíd, director de la carrera de gastronomía y el Chef César Sánchez, docente de ésta universidad, es conocer más a fondo la cocina tradicional mexicana, sus técnicas, ingredientes y platillos más emblemáticos, pero con un enfoque internacional, es decir, adaptable a ser prepararlos en cualquier parte del mundo.
A través cuatro módulos y temas como: elementos e historia de la cocina tradicional mexicana en todas sus etapas; nixtamal, tortillas y derivados; maíz y salsas, al finalizar el curso, los alumnos conocerán las técnicas del amasado, asado, molcajeteado además de distintas cocciones clásicas de la cocina nacional, las cuales podrán ser utilizadas en distintos platillos. Los recursos que se utilizarán son conferencias online y laboratorios de alimentos y bebidas.
Además, los chefs que imparten “Cocina tradicional mexicana”, estarán disponibles para resolver dudas sobre las técnicas, los temas y las alternativas de ingredientes para que los alumnos de otros países adapten las recetas con lo que tienen a su alcance.
Para acceder a este y otros cursos de la plataforma MiríadaX solo es necesario registrarse en la página web https://www.miriadax.net, para lo cual no es requisito ser alumno o egresado de alguna universidad, ni solicitar admisión ya que no hay límite de cupo, se pueden tomar cualquiera de los cursos disponibles, de manera gratuita, con la disponibilidad de horario propia del alumno.
MiríadaX surge como iniciativa de Universia, con el apoyo Banco Santander y Fundación Telefónica. Actualmente participan con Cursos Online Masivos en Abierto (conocidos como MOOC’s) universidades de seis países de Iberoamérica y hasta ahora más de 100,000 alumnos se han inscrito y culminado los cursos de manera exitosa.
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