La evolución es, sin embargo, un proceso muy lento: son necesarios cientos o quizá miles de generaciones para que una nueva característica sea común a todos y se pueda hablar de una nueva especie o variedad. Sin embargo, en algún momento de su historia, el hombre se dio cuenta de que podía intervenir en la modificación de ciertas características de las especies. Desde hace miles de años, los campesinos y los criadores de ganado utilizan intensamente la cruza selectiva para modificar plantas y animales con el fin de obtener nuevas variedades con características nuevas, tales como el sabor, el color o el valor nutrimental, de tal modo que les proporcione un mayor beneficio del que obtenían de los ancestros de dichas especies.
Fuente: Semarnat. ¿Y el medio ambiente? Problemas en México y el mundo. Semarnat. México. 2008
Edición 770 de @MiAmbiente cerrada, pero les dejo esto: ¿Qué son los organismos genéticamente modificados? http://bit.ly/b38Dyb