El árbol de Aguacate provee una abundante y constante floración que permanece hasta meses, trayendo beneficios a las comunidades que viven del cultivo de este árbol, principalmente en el estado del suroccidente del país, de Michoacán. Estas flores de dicha verdura produce una de las mieles más exóticas: la miel de flores de Aguacate.
Las flores del Aguacate son femeninas y masculinas en dos momentos distintos y separados, es decir, tienen flores que abren durante varias horas en etapa femenina por la tard
e y pasan a la etapa masculina a la mañana siguiente. Por lo que, las abejas suelen ser utilizadas para realizar la polinización de estas flores verdes de tamaño pequeño, resultando ser de los insectos más efectivos para la producción de aguacates.
Lo cual, brinda a la producción de miel, tener un sabor diferente; aunado a que el aguacate es una de las verduras mexicanas más cotizadas en el mundo, la cual tiene numerosas propiedades que ayudan a combatir ciertas enfermedades y cuidar la salud. Tanto su pulpa como la semilla son utilizados para eliminar parásitos intestinales, aliviar afecciones digestivas, prevenir enfermedades cardiovasculares y contribuir al metabolismo de las grasas. Propiedades que igualmente se incuban en su miel.
Esta miel se identifica fácilmente por su inconfundible color oscuro y aroma tenue, debido a que guarda gran cantidad de agua que tienen las flores del aguacate, esta se transfiere a la miel y la convierte en una de las más difíciles de cristalizar. Además, en el campo culinario, es una de las preferidas para la creación de platillos por su sabor dulce con ligeras notas ácidas y saladas.
Al ser exportada a otras naciones se recomienda como energizarte natural y suplemento alimenticio para los deportistas. Incluso, se dice que previene la anemia, disminuye la hipertensión y es un excelente complemento para la pérdida de peso pues contiene aceites omega, hierro y azúcares como la fructosa.
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