Las rosas y el chocolate mexicanos siguen enamorando a todo el mundo, así como en México en otras partes se han colocado como el regalo preferido para demostrar cariño. Su éxito radica en que el cacao, presente en los chocolates, contiene serotonina y endorfinas que producen la misma sensación de euforia que cuando estamos enamorados y las flores rosas son símbolo del amor y de la amistad.
Del cacao se origina el chocolate, palabra que proviene del náhuatl, xocolatl. Los primeros en saborearlo fueron los olmecas, pronto este manjar se extendió a las civilizaciones maya y azteca, en donde fue considerado como el alimento de los dioses.
Cada año se generan alrededor de 28 mil toneladas de este fruto, siendo Tabasco el principal productor. En cuanto a comercio exterior, se disfruta también en países como Bélgica, Francia y Estados Unidos, destaca la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
El chocolate se obtiene de la mezcla de azúcar, pasta y manteca de cacao que gracias a su sabor y beneficios a la salud, se ha convertido en uno de los alimentos favoritos de muchas personas. En México, además de ser un excelente regalo, forma parte de nuestra gastronomía ¿sabes dónde? en el mole poblano; este producto es uno de los ingredientes principales del tradicional platillo.
El cacao y chocolate mexicanos alcanzan a mucha gente, son una de las principales aportaciones de México para el mundo, declaró el chef Jose Ramón Castillo, quien para esta celebración presentó “Me Lates” colección que destaca una rosa de chocolate inspirada en un clásico de cine infantil.
Atrévete a prepararlo en las tradicionales recetas dulces, reinventa con un platillo salado o sorprende con una creación original. Celebra con sabor a cacao mexicano, sugiere José Ramón Castillo, reconocido por la SAGARPA como el máximo exponente del Cacao Mexicano y maestro chocolatero.
Al obsequiar flores realizamos una de las acciones más románticas, al tiempo que enaltecemos la labor de los productores del campo mexicano, quienes tienen cubierta la demanda de rosas, “la reina de las flores”, que durante el último año registró un incremento preliminar de 5.6 por ciento, lo que permite la disponibilidad de este producto altamente demandado en fechas especiales como el 14 de febrero.
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